Dans un contexte marqué par une progression des maladies non transmissibles, l’impact des sucres cachés et des aliments ultra-
transformés (AUT) sur la santé suscite une préoccupation croissante. Ces sucres, présents dans les produits transformés et ultra-transformés, sont difficiles à identifier et favorisent des déséquilibres nutritionnels responsables d’une surconsommation grâce à leur forte palatabilité, un effet satiétogène limité. Des études montrent une corrélation entre la consommation d’AUT et des pathologies chroniques comme l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires. Face à ce constat, les politiques de santé publique encouragent la réduction de la consommation des AUT et la promotion d’aliments bruts. Privilégier une alimentation méditerranéenne, axée sur des aliments non transformés, pourrait réduire les risques sanitaires et promouvoir une meilleure santé globale… Lire l’article intégral