Les besoins nutritionnels ne diminuent pas en présence d’un diabète de type 2 et restent les mêmes que pour la population générale. Les régimes restrictifs n’ont pas leur place et sont contre productifs. Les lipides doivent couvrir 35 à 40 % de l’apport énergétique total en privilégiant les acides gras polyinsaturés et acides gras monoinsaturés et en contrôlant les acides gras saturés, ce qui permet de couvrir les besoins nutritionnels sans augmenter l’insulinorésistance et les risques de maladies cardiovasculaires. L’apport glucidique doit être de 45 à 55 %, réparti de préférence sur 3 repas en quantité régulière. Les aliments à index glycémique bas ou moyen sont à privilégier. Les produits sucrés ne sont pas interdits mais peuvent être consommés modérément et en équivalence avec un autre aliment glucidique et lipidique. Une consommation suffisante de fibres est recommandée… Lire la suite